Bonsoir
J'ai créé ce blog car il est difficile de vivre comme juive
tunisienne et intolérante au gluten.
En effet, nous mangeons beaucoup de blé comme le couscous,
le blé le shabbat, les gateaux  et surtout le pain.

Dans ce blog, je parlerais de toutes sortes de sujet ayant un
lien avec le judaïsme, les tunisiens et les intolérants au gluten.

Nous sommes au mois de Décembre et bientôt nous fêterons
 la fête de HANOUKA.

C'est exactement le 21 Décembre 2008 au soir que nous
 allumerons la première bougie et mangerons des beignets, soufganiotes....

Vous trouverez la recette des soufganiotes en français
et en hébreu ci-dessous.


Recette des soufganiot

1kg de farine (avec gluten)

50g de levure en graines
1 verre et demi de sucre
1/2 verre d'huile
1 zeste de citron (facultatif)
3 œufs
10cc de liqueur (facultatif).

Mélanger le tout.
Verser lentement 1 verre et demi d'eau tiède.
Vous obtenez une pate collante.

Laisser reposer dans un endroit tempèré pour que la pâte lève.

Petit truc :
Pour savoir quand la pâte est levée, prendre de la pâte
 (de la taille d'un pois-chiche) et la mettre dans un verre d'eau.
Quand la pâte est flotte alors la pâte est levée.

Quand la pâte est levée, faire des boules de taille moyenne
et les applatir un peu.

Laisser reposer une demi heure dans un endroit tempèré.

Remplir une casserole d'huile (1litre) et mettre sur feu fort.
Quand l'huile est bien chaude baisser le feu. Frire les beignets
ils se retournent tous seuls (prévoir de la place dans la casserole).

Quand elles refroidissent les fourrer de confiture.

Bon appétit

מתכון של סופגניות

1ק"ג קמח (עם גלוטן)

50 ג' שמרים

כוס וחצי סוכר

1/2 כוס שמן

1/2 כפית-קליפת לימון מגורדת דק (לא חובה)

3 ביצים

2 כפיות ליקר (לא חובה)

לשים הכול בקערה ולערבב.

להוסיף לאט-לאט כוס וחצי מים פושרים.

ללוש היטב.

עד שמתקבל בצק דביק.

לתת לבצק לתפוח במקום בטמפ' החדר!

טיפ . . .

בשביל לדעת מתי הבצק תפח, קחו חתיכה קטנה של בצק
(בגודל של חומוס) ולשים בכוס מים. כאשר הבצק צף זאת
אומרת שהבצק תפח.

מתי שהבצק מוכן לקחת חתיכות בצק לעשות מהם עיגולים לשטח
אותם קצת (עד לקבלת צורת סופגנייה).

להשאיר את ה"סופגנייה" חצי שעה בטמפ' החדר.

למלא סיר בשמן (ליטר 1) ולשים על אש גבוה. מתי שהשמן נעשה חם
לשים על האש נמוך.

לתגן את הסופגניות עד שהם נהפכים לבד (לשים לב לצפיפות בסיר).

כאשר הסופגניות מתקררים למלות בריבה.

בתאבון . . .